INSTITUT NUTRITION

INNOVER POUR LE PLAISIR ET LA SANTÉ DES PERSONNES FRAGILES, AUJOURD'HUI ET DEMAIN

MISSION

Innover pour le plaisir et la santé des personnes fragiles, aujourd’hui et demain

Notre singularité tient à la fois au choix du public auquel les travaux de l’Institut Nutrition s’intéressent mais encore à la thématique passionnante du comportement alimentaire que nous avons choisie.

Ces personnes fragiles qui sont-elles ? Pour l’Institut Nutrition, les personnes fragiles par rapport à leur alimentation sont les personnes âgées, dépendantes ou autonomes, à domicile ou en institution, les personnes en situation de handicap quel que soit leur niveau de dépendance, et enfin les personnes en situation temporaire ou longue durée d’hospitalisation.

Leur point commun ? Ce sont des personnes fortement à risque de dénutrition ou de malnutrition selon les cas.

Observer, Décrypter, Analyser & Comprendre les attitudes, envies, attentes qui impactent le comportement alimentaire des plus fragiles, est une priorité pour lutter contre la dénutrition et innover en cherchant des pistes d’amélioration concrètes dans la prise en charge nutritionnelle de ces patients.

Nos activités

Engagements

Unique dans son domaine, l'Institut organise ses activités autour de trois grands engagements

Engagement n°1

Soutenir la recherche

Notre appel à projets pour la 5e édition du Prix de l’IN est lancé !

Engagement n°2

Expérimenter sur le terrain

Notre Living Lab : l’Institut Nutrition s’engage dans un projet de recherche participative sous forme de Living Lab

Engagement n°3

Anticiper les évolutions sociétales

Nos ateliers prospectifs : l’Institut Nutrition réunit un panel d’experts pour décrypter les tendances sociétales et dessiner des scénarios prospectifs sur le thème « Que mangeront nos ainés en 2030 ? »

Conseil d'administration

Le Conseil d’administration est chargé de veiller à l’exécution de l’objet de la Fondation et à la mise en œuvre du programme d’action pluriannuel : – Il définit la politique et les orientations générales et stratégiques – Il définit la philosophie et les actions de la Fondation, sur recommandation du conseil scientifique – Il vote le budget et approuve les comptes de l’exercice clos – Il arrête le plan d’actions annuel de la Fondation – Il s’assure de la bonne mise en œuvre des actions et des projets de la Fondation.

CHRISTOPHE DASSONVILLE, Président Fondateur de Restalliance & Président de l’Institut Nutrition

Sa citation : « La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur. » Theodore Zeldin

MATHILDE LECOQ, Directrice Générale de Restalliance

Sa citation : « Notre nourriture devrait être notre médecine et notre médecine devrait être notre nourriture. » Hippocrate

ANNE CATHERINE VIRET, Directrice Méthodes & Qualité de Restalliance

Sa citation : « Si notre santé est notre priorité, alors il faut accorder de l’importance à notre alimentation. » Gilles Lartigot

AUDREY SEGUIN, Responsable Nutrition & Offre Alimentaire de Restalliance

Sa citation : : « La bonne cuisine, c’est la base du véritable bonheur.» Auguste Escoffier

MEHDI DUTHEIL, Président Repas Part’âges

Sa citation : « Le partage est une nourriture qui fait renaître l'espérance. » Jean Vanier

ANNE MOREAU, Déléguée Générale de l’Institut Nutrition

Sa citation « La santé c’est comme un jardin potager, ça se cultive. » Julien Allaire

CÉDRIC TCHENG, Directeur du Pôle Institut Universitaire de Réadaptation Clémenceau pour l'UGECAM Alsace et Maître de Conférences Associé pour l'Université Paris Est Créteil, Vice Président de l’Institut Nutrition

Sa citation : « On ne peut pas faire de cuisine si l'on n'aime pas les gens. » Joël Robuchon

Conseil Scientifique

En accord avec le conseil d’administration : – Il propose des orientations stratégiques – Il définit le plan d’actions – Il pilote le développement opérationnel et organise les groupes de travail nécessaires à sa mise en œuvre.

FABIO HOFFMANN, Diététicien & Cuisinier, Fondation I2LM Institut Méditerranéen des Métiers de la Longévité

Sa citation : « The most powerful social media... it is not the internet, it is not Facebook - it is food. This connects all human beings. » Alex Atala

VALÉRIE LANDOLFINI, Orthophoniste à l’hôpital Saint Antoine à Paris

Sa citation : « La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur. » Théodore Zeldin

MAXIME MICHAUD, Anthropologue, Responsable du pôle Sciences sociales au Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse

Sa citation : « La cuisine d'une société est un langage dans lequel elle traduit inconsciemment sa structure, à moins que, sans le savoir davantage, elle ne se résigne à y dévoiler ses contradictions. » Claude Levi-Strauss

Sa citation : « On ne peut pas faire de cuisine si l'on n'aime pas les gens. » Joël Robuchon

PASCALE HÉBEL, Directrice du Pôle Consommation & Prospective du Credoc

Sa citation : « La bonne cuisine est honnête, sincère et simple. » Elisabeth David

MEHDI DUTHEIL, Fondateur des Repas Part'âges

Sa citation : « Le partage est une nourriture qui fait renaître l'espérance. » Jean Vanier

LAURE SOULEZ-LARIVIERE, Diététicienne-nutritionniste, orthophoniste et formatrice spécialiste des troubles de la déglutition, de l'oralité alimentaire, du handicap et du grand âge.

Sa citation : « La cuisine, c'est de l'amour et de la générosité. » Paul Bocuse

PASCALE QUINON, Diététicienne chez Restalliance

Sa citation : « Coquina medicinae famulatrix est » (la cuisine est la servante de la médecine) Térence, 190-159 av. J.-C.

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