INSTITUT NUTRITION

INNOVER POUR LE PLAISIR ET LA SANTÉ DES PERSONNES FRAGILES, AUJOURD'HUI ET DEMAIN

MISSION

Innover pour le plaisir et la santé des personnes fragiles, aujourd’hui et demain

Notre singularité tient à la fois au choix du public auquel les travaux de l’Institut Nutrition s’intéressent mais encore à la thématique passionnante du comportement alimentaire que nous avons choisie.

Ces personnes fragiles qui sont-elles ? Pour l’Institut Nutrition, les personnes fragiles par rapport à leur alimentation sont les personnes âgées, dépendantes ou autonomes, à domicile ou en institution, les personnes en situation de handicap quel que soit leur niveau de dépendance, et enfin les personnes en situation temporaire ou longue durée d’hospitalisation.

Leur point commun ? Ce sont des personnes fortement à risque de dénutrition ou de malnutrition selon les cas.

Observer, Décrypter, Analyser & Comprendre les attitudes, envies, attentes qui impactent le comportement alimentaire des plus fragiles, est une priorité pour lutter contre la dénutrition et innover en cherchant des pistes d’amélioration concrètes dans la prise en charge nutritionnelle de ces patients.

Nos activités

Engagements

Unique dans son domaine, l'Institut organise ses activités autour de trois grands engagements

Engagement n°1

Soutenir la recherche

Découvrez nos lauréats des Prix de l’Institut Nutrition

Engagement n°2

Expérimenter sur le terrain

Notre Living Lab : l’Institut Nutrition s’engage dans un projet de recherche participative sous forme de Living Lab

Engagement n°3

Anticiper les évolutions sociétales

Nos ateliers prospectifs : l’Institut Nutrition réunit un panel d’experts pour décrypter les tendances sociétales et dessiner des scénarios prospectifs sur le thème « Que mangeront nos ainés en 2030 ? »

Conseil d'administration

Le Conseil d’administration est chargé de veiller à l’exécution de l’objet de la Fondation et à la mise en œuvre du programme d’action pluriannuel : – Il définit la politique et les orientations générales et stratégiques – Il définit la philosophie et les actions de la Fondation, sur recommandation du conseil scientifique – Il vote le budget et approuve les comptes de l’exercice clos – Il arrête le plan d’actions annuel de la Fondation – Il s’assure de la bonne mise en œuvre des actions et des projets de la Fondation.

CHRISTOPHE DASSONVILLE, Président Fondateur du Groupe Restalliance et Président de l’Institut Nutrition

Sa citation : « La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur. » Theodore Zeldin

MATHILDE LECOQ, Directrice Générale du Groupe Restalliance

Sa citation : « Notre nourriture devrait être notre médecine et notre médecine devrait être notre nourriture. » Hippocrate

ANNE MOREAU, Déléguée Générale de l’Institut Nutrition

Sa citation « La santé c’est comme un jardin potager, ça se cultive. » Julien Allaire

MAGALI DE JANDIN, Directrice commerciale, marketing, communication et RSE du Groupe Restalliance

STÉPHANE OLIVO, Directeur Territoire Ouest et DOM-TOM pour le Groupe Restalliance

CÉDRIC TCHENG, Expert à l'ANAP et Maître de conférence à l'Université Paris-Est Créteil Val-de-Marne

Sa citation : « On ne peut pas faire de cuisine si l'on n'aime pas les gens. » Joël Robuchon

ANNE-CHARLOTTE PLECHE, Juriste pour le Groupe Restalliance

SOPHIE LUCQUIAUD, Responsable Projet Nutrition pour le Groupe Restalliance

ERIC KARIGER, Gériatre et chef du pôle « Autonomie et Santé » du C.H.U de Reims

Conseil Scientifique

En accord avec le conseil d’administration :

Il propose des orientations stratégiques
Il définit le plan d’actions
Il pilote le développement opérationnel et organise les groupes de travail nécessaires à sa mise en œuvre.

VALÉRIE LANDOLFINI, Orthophoniste à l’hôpital Saint Antoine à Paris

Sa citation : « La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur. » Théodore Zeldin

CÉDRIC TCHENG, Expert à l'ANAP et Maître de conférence à l'Université Paris-Est Créteil Val-de-Marne

Sa citation : « On ne peut pas faire de cuisine si l'on n'aime pas les gens. » Joël Robuchon

LAURE SOULEZ-LARIVIERE, Diététicienne-nutritionniste, orthophoniste et formatrice spécialiste des troubles de la déglutition, de l'oralité alimentaire, du handicap et du grand âge.

Sa citation : « La cuisine, c'est de l'amour et de la générosité. » Paul Bocuse

FRANCK LEHUEDE, Directeur d'étude et de recherche expert silver economy Credoc

PASCALE QUINON, Diététicienne et Responsable nutrition opérationnelle du Groupe Restalliance

Sa citation : « Coquina medicinae famulatrix est » (la cuisine est la servante de la médecine) Térence, 190-159 av. J.-C.

JÉRÉMIE PELET, Diététicien Nutritionniste à la Fondation OVE

Sa citation : "On ne peut pas faire de cuisine si l'on n'aime pas les gens!” de Joël Robuchon

CLAUDE JEANDEL, Professeur en Gériatrie et Président du CNP de gériatrie

CLÉMENTINE HUGOL-GENTIAL, Directrice adjointe CIMEOS Lab

Manger, c'est bien plus qu'un acte biologique, c'est un acte social, culturel et politique, où se rencontrent santé, durabilité et identité

CATHERINE PINET FERNANDES, Sociologue de l'alimentation

Pour promouvoir l'équilibre alimentaire auprès d'un public, la prise en compte du plaisir alimentaire est centrale et, pour ce faire, il est nécessaire d'observer les comportements alimentaires in situ et d'analyser les représentations sociales de l'alimentation / du plaisir alimentaire de ce public

FRÉDÉRIC DIEBOLD, Chef du pôle gériatrique CHI Fréjus-Saint Raphael

Nourrir est un acte de soin

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