Le projet Végéssime
La formation « Apprendre à cuisiner et intégrer les protéines végétales en restauration collective pour les jeunes en situation de handicap » aide les professionnels de la restauration collective à intégrer les légumineuses dans l’alimentation des jeunes en situation de handicap, souvent réticents à leur goût et texture. En 4 modules autonomes, elle sensibilise à leurs bienfaits nutritionnels et environnementaux et fournit des outils pour préparer des repas savoureux et adaptés.
