Le projet Végéssime
Depuis 2019, la loi EGAlim suggère de proposer, au moins une fois par semaine, un menu végétarien en restauration collective. Cette mesure vise à encourager une alimentation équilibrée et diversifiée, tout en répondant aux enjeux environnementaux et de santé publique, liés à la consommation de protéines végétales. Chefs cuisiniers, préparez-vous, les légumineuses arrivent en cuisine !
