Comment concilier repas végétarien et plaisir de manger chez les jeunes en situation de handicap ?

Jérémie Pelet, diététicien et chargé de projet alimentation à la Fondation OVE, ainsi que Catherine Pinet-Fernandes, sociologue de l’alimentation, se penchent sur l’enjeu d’intégrer les repas végétariens dans les établissements accueillant des jeunes en situation de handicap.
Dans un contexte où la loi EGAlim promeut l’introduction des protéines végétales en restauration collective, ils analyseront les freins sensoriels et culturels souvent négligés par les structures. À travers les enseignements du projet Végéssime, conçu par l’Institut Nutrition, ils partageront des leviers concrets pour concilier obligations nutritionnelles, plaisir de manger et besoins spécifiques de ces jeunes publics.