L’INSTITUT NUTRITION
INNOVER POUR LE PLAISIR ET LA SANTÉ DES PERSONNES FRAGILES, AUJOURD’HUI ET DEMAIN
Notre mission
L’Institut Nutrition produit des connaissances sur le comportement alimentaire des personnes fragiles, pour innover et préserver le plaisir de manger.
Notre mission : lutter contre la dénutrition et améliorer l’accompagnement nutritionnel des personnes âgées, en situation de handicap ou hospitalisées, à travers une approche centrée sur leurs besoins, leurs envies et leurs habitudes alimentaires.
Nos leviers d’action :
- Favoriser l’innovation par la recherche collaborative,
- Partager les savoirs via un Prix annuel et des rencontres d’experts,
- Inspirer de nouvelles pratiques au service du bien-être et de la santé des plus fragiles.
Nos engagements
Expérimenter des solutions sur le terrain par le biais de projets de recherche participative sous forme de Living Lab.
Soutenir la recherche sur le comportement alimentaire des personnes fragiles à travers les Prix de l’Institut Nutrition.
Anticiper les évolutions sociétales et imaginer l’alimentation de nos aînés à l’horizon 2030.
Notre équipe
Anne Moreau
Déléguée générale de l’Institut Nutrition
Anne Moreau est diététicienne de formation, diplômée d’un établissement d’enseignement supérieur en commerce. Elle pilote l’Institut Nutrition avec énergie et conviction pour faire avancer la recherche et les bonnes pratiques en matière d’alimentation et de nutrition dans le secteur médico-social.
Sa citation : « La santé c’est comme un jardin potager, ça se cultive. » Julien Allaire
Mathilde Simonin
Chargée de projets Nutrition à l’Institut Nutrition
Ingénieure agroalimentaire spécialisée en nutrition et santé, Mathilde Simonin coordonne les projets de l’Institut en lien avec les professionnels de santé, les chercheurs et les acteurs de terrain.
Sa citation : « L’alimentation c’est avant tout un moment de plaisir, de partage et de réconfort, essentiel à toutes les étapes de notre vie. »
Conseil d’administration
Le Conseil d’Administration est chargé de veiller à l’exécution de l’objet de la Fondation et la mise en œuvre du programme d’action pluriannuel dont :
- La définition de la politique et des orientations générales et stratégiques
- La définition de la philosophie et des actions de la Fondation, sur recommandation du conseil scientifique
- Le vote du budget et l’approbation des comptes de l’exercice clos
- L’arrêt du plan d’actions annuel de la Fondation
- L’assurance de la bonne mise en œuvre des actions et des projets de la Fondation
CHRISTOPHE DASSONVILLE, Président Fondateur du Groupe Restalliance et Président de l’Institut Nutrition
Sa citation : « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur. » Theodore Zeldin
MATHILDE LECOQ, Directrice Générale du Groupe Restalliance
Sa citation : « Notre nourriture devrait être notre médecine et notre médecine devrait être notre nourriture. » Hippocrate
ANNE MOREAU, Déléguée Générale de l’Institut Nutrition
Sa citation : « La santé c’est comme un jardin potager, ça se cultive. » Julien Allaire
MAGALI DE JANDIN, Directrice commerciale, marketing, communication et RSE du Groupe Restalliance
STÉPHANE OLIVO, Directeur Territoire Ouest et DOM-TOM pour le Groupe Restalliance
CÉDRIC TCHENG, Expert à l’ANAP et Maître de conférence à l’Université Paris-Est Créteil Val-de-Marne
Sa citation : « On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens. » Joël Robuchon
SOPHIE LUCQUIAUD, Responsable Projet Nutrition pour le Groupe Restalliance
ERIC KARIGER, Gériatre, Directeur Médical & Ethique du Groupe Maisons de Famille Ancien Chef du Pôle Autonomie et Santé au CHU de Reims
Sa citation : « Mon meilleur médicament est au bout de la fourchette »
Conseil scientifique
En accord avec le conseil d’administration, le conseil scientifique permet :
- La définition du plan d’actions
- La proposition d’orientations stratégiques
- Le pilotage du développement opérationnel et organisationnel des groupes de travail nécessaires à sa mise en œuvre
CORENTIN LARDON, Chef Gérant Rhône Alpes du Groupe Restalliance
CÉDRIC TCHENG, Expert à l’ANAP et Maître de conférence à l’Université Paris-Est Créteil Val-de-Marne
Sa citation : « On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens. » Joël Robuchon
LAURE SOULEZ-LARIVIERE, Diététicienne-nutritionniste, orthophoniste et formatrice spécialiste des troubles de la déglutition, de l’oralité alimentaire, du handicap et du grand âge.
Sa citation : « La cuisine, c’est de l’amour et de la générosité. » Paul Bocuse
PASCALE QUINON, Diététicienne et Responsable nutrition opérationnelle du Groupe Restalliance
Sa citation : « Coquina medicinae famulatrix est » (la cuisine est la servante de la médecine) Térence, 190-159 av. J.-C.
JÉRÉMIE PELET, Diététicien Nutritionniste à la Fondation OVE
Sa citation : « On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!” de Joël Robuchon
HASSAN YOUNES, Enseignant-Chercheur Nutrition et Santé chez Institut Polytechnique UniLaSalle Beauvais
Sa citation : « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai comment va ta santé ! »
CLÉMENTINE HUGOL-GENTIAL, Directrice adjointe CIMEOS Lab
« Manger, c’est bien plus qu’un acte biologique, c’est un acte social, culturel et politique, où se rencontrent santé, durabilité et identité »
CATHERINE PINET FERNANDES, Sociologue de l’alimentation
Pour promouvoir l’équilibre alimentaire auprès d’un public, la prise en compte du plaisir alimentaire est centrale et, pour ce faire, il est nécessaire d’observer les comportements alimentaires in situ et d’analyser les représentations sociales de l’alimentation / du plaisir alimentaire de ce public
FRÉDÉRIC DIEBOLD, Chef du pôle gériatrique CHI Fréjus-Saint-Raphaël
Nourrir est un acte de soin